• Raisin de table Clinton
Raisin de table Clinton Neuf

Clinton (raisin framboise)

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Le Clinton, ou raisin framboise, se distingue par son excellent goût très aromatisé proche de la framboise. Un choix idéal pour les cuisiniers ou amateurs de fruits rouges

Description

Le raisin Clinton est un cépage hybride en production directe. Il provient des Etats-Unis et est très certainement issu du croisement interspécifique entre Vitis Riparia et Vitis Labrusca. 

Il s'agit d'un cépage lui aussi, idéal pour treille et tonnelle grâce à sa grande vivacité. Le Clinton (aussi appellé par certains raisin framboise, Carmes, pouzin, ou bien bacchus), est d'ailleurs souvent utilisé en tant que porte-greffe pour ces raisons. Il craint faiblement le phylloxéra et la sécheresse mais est très résistant aux maladies fongiques. Sa reprise en cas de gelées est plus qu'étonnante et devrait être apprécié des jardiniers vivant en montagne ou forte altitude. Il faut néanmoins savoir que la loi française interdit son usage pour des fins de vinification (comme le Jacquez, Herbemont, Isabelle, Noah, et Othello). Il en reste néanmoins dans plusieurs parcelles et des vins cultivés de façon discrète par des vignerons ayant connus ces cépages dans leur enfance, ou des associations tentant de prouver les bienfaits de ces variétés injustement interdites. Vous pourrez retrouver davantage d'informations sur l'article détaillé présentant ces plants de vignes résistants aux maladies.

Les raisins sont très noirs de taille moyenne voire petite, assez espacées, et les grains sont ronds parfois ovales avec une peau épaisse appréciée par de nombreux palais. Sa particularité réside dans son goût, très atypique, qui rappelle la saveur des framboises. Tout comme le Noah, il peut ainsi être utilisé en cuisine pour des glaces, des jus, des sorbets ou des confitures afin de surprendre vos convives ou enfants avec ces merveilleux raisins.

Fiche technique

  • Couleur

    Noir

  • Pays d'origine

    Etats-Unis

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