Souvenir

Description

Cette saison, ce cépage ne sera pas proposé sur Viticabrol. Nous vous recommandont plutôt le Philipp qui propose un goût similaire, mais offre en plus, une forte résistance aux maladies.

Si vous cherchez à épater vos invités ou simplement à diversifier votre panier de fruits, le Souvenir (aussi appelé Souvenir d'Odessa ou Suvenir Chernyi) est le candidat idéal. Originaire d'Ukraine (créé à l'institut Tairov d'Odessa d'où il tire le nom) est le fils du célèbre Muscat de Hambourg (croisé avec le Moldavskii). Ce cépage se distingue immédiatement par la forme unique de ses grains : ils sont allongés, cylindriques, rappelant la forme d'une petite datte. Il a beaucoup de similarités avec le cépage Sweet Sapphire, des raisins au goût similaire, mais se montre encore plus résistant.

Cepage résistant : Souvenir

Le Souvenir est une variété généreuse et vigoureuse, idéale pour garnir une pergola ou une treille haute. C'est un cépage considéré comme résistant aux maladies (bien plus que les variétés classiques comme le Chasselas ou le Muscat classique). Il demande très peu d'entretien fongicide, ce qui en fait un choix parfait pour le jardinier amateur souhaitant cultiver en bio ou sans chimie. Ses grappes sont lâches (aérées), ce qui limite naturellement le pourrissement sur pied.

Raisin souvenir en forme de datte

Sa chair est ferme et croquante (on l'entend sous la dent !), juteuse, avec une saveur riche et harmonieuse marquée par des notes muscatées et épicées. C'est un vrai raisin de dégustation qui tient bien en fruitier. C'est une variété de saison (maturité en septembre/octobre). L'un de ses grands atouts est sa capacité de conservation : les grappes peuvent rester longtemps sur souche sans s'abîmer, ou être conservées en fruitier pendant plusieurs semaines après la récolte.