Sophie

Description

Le raisin Sophie (aussi nommé Aron en Europe centrale) est né en 1981 à la station de Viticulture et d'œnologie de Kölyuktetö dans le nord de la Hongrie. Il est issu du croisement interspécifique entre le Villard blanc (ou Seyve-Villard) et la perlette. Il est inscrit au Catalogue officiel des variétés d'agrément de vigne de raisin de table liste A, ce qui fait qu'il n'est cultivé que par des jardiniers amateurs en France, contrairement à certains de nos voisins Européens tels que la Slovénie, le République tchèque, l'Allemagne ou l'Autriche.

C'est une vigne vigoureuse, très fertile avec un débourrement proche de celui du Chasselas. Mais contrairement à ce cépage, le Sophie dispose d'une excellente résistance aux maladies (Oïdium et Mildiou) ainsi qu'au froid et à la pourriture grise, ce qui le fait clairement rentrer dans la catégorie des cépages les plus simples à cultiver par des jardiniers amateurs, tout comme le muscat bleu, l'isabelle, l'angela ou le goldlife muscat.

Ses grappes longues et rondes portent des grains un peu supérieurs à la moyenne avec une peau fine d'un jaune clair allant vers le doré à pleine maturité. Sa chair est ferme est juteuse avec un goût simplet sans arôme marqué, le rendant universellement apprécié par les consommateurs de raisin de table.